Morgan Niquet est venu nous rendre visite à Lessay dans la Manche pour compléter sa série sur la découverte des fromages AOP en partenariat avec le CNAOL (Centre National des Appellations d'Origine Laitières).
Il a découvert la fabrication traditionnelle de notre Camembert de Normandie AOP moulé manuellement à la louche. C’est dans la bonne humeur qu’il met en avant ce savoir-faire normand ancestral aux cotés de David Aubrée, directeur de la Fromagerie Réo.
Après avoir visité la fromagerie Réo, l’équipe s’est rendue au Restaurant de la Mer à Pirou où le chef Dominique Arnou a subtilement cuisiné le Camembert et l'a associé aux saveurs de Normandie (pommes, Calvados, etc.).
Une vidéo à déguster évidemment !